我が家は発酵食品が大好きで、よく食べています。
味噌・糠漬けは自家製でほぼ毎日食べています。
他には、塩麹も自宅で作っています。
市販の塩麹よりも、自宅で作った方が甘味があって美味しいからです(*^-^*)
麹は近くのスーパーで手に入る物を使っています。
お気に入りは「みやここうじ」です。
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この麹で甘酒を造っていたこともありますが、甘くてとても美味しかったです♪
今日は手羽元を塩麹に漬けておいたものを、野菜と一緒に煮込んでいます。
塩麹を使うと、やさしい味に仕上がるので気に入っています。
